.Регулирует поступление сырья на пастеризационно-охладительные установки; Осуществляет ведение процесса нормализации в резервуаре, очистки, тепловой обработки с постоянным заполнением термограмм работы установок; Контролирует уровень наполнения резервуаров, температурные режимы хранения молока, сливок, обезжиренного молока, с оформлением записей в технологических журналах; Ведет учет поступления молока по качеству и количеству с оформлением записей в технологических картах, контролирует герметичность запорной арматуры (краны, гайки); Контролирует наличие заглушек на трубопроводах;